2006年 06月 05日
初体験 『手作りらっきょ』 |
昔、夏休みに祖母の家に行くと、流しの下にらっきょや梅が漬けてあって、
よくつまみ食いをしたものです。
毎年、らっきょや梅が出てくる季節には、ふとっ懐かしい気持ちにかられながら、
今年は、念願の“自家製らっきょ”作ってみました。
いつも、考えてるうちに旬を逃してしまうので、今年は思い切って材料や保存容器など、、買うことから始めてつくらなくちゃって環境を作ってみました。
らっきょ漬けは、まずはらっきょの薄皮をとるところから始めるのですが、これが結構な手間暇な作業です。
気がつけば1時間近く薄皮と格闘してました。そのあと、3時間ベランダで日陰干しをして酢や水、お塩など、、、と合わせて出来上がり。
ひとりで何十回も味見しながら、最後の最後まで大丈夫かな、、、、、って悩みながら、名残惜しんでふたを閉めました。
う~ん、、、、どんな味に仕上がってるのか、ちょっぴり不安だけど、ホントに2週間後が楽しみです。
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よくつまみ食いをしたものです。
毎年、らっきょや梅が出てくる季節には、ふとっ懐かしい気持ちにかられながら、
今年は、念願の“自家製らっきょ”作ってみました。
いつも、考えてるうちに旬を逃してしまうので、今年は思い切って材料や保存容器など、、買うことから始めてつくらなくちゃって環境を作ってみました。
らっきょ漬けは、まずはらっきょの薄皮をとるところから始めるのですが、これが結構な手間暇な作業です。
気がつけば1時間近く薄皮と格闘してました。そのあと、3時間ベランダで日陰干しをして酢や水、お塩など、、、と合わせて出来上がり。
ひとりで何十回も味見しながら、最後の最後まで大丈夫かな、、、、、って悩みながら、名残惜しんでふたを閉めました。
う~ん、、、、どんな味に仕上がってるのか、ちょっぴり不安だけど、ホントに2週間後が楽しみです。
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by lomi-tree
| 2006-06-05 11:43
| Diary / foods